Trebbiano Modenese CAB 1
Il clone è stato individuato a Castelnuovo Rangone (MO)
COSTITUTORI: Dipartimenti di Colture Arboree (DCA) e di Scienze e Tecnologie Agroambientali (DiSTA) dell’Università di Bologna.
GERMOGLIO ALLA FIORITURA: espanso, cotonoso, verde biancastro.
FOGLIA ADULTA: medio grande, pentagonale, pentalobata con seni laterali inferiori spesso appena accennati, seno peziolare a lira oppure ad U, chiuso
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: taglia media, forma conico piramidale a volte alato. L’acino è medio piccolo, arrotondato, con buccia pruinosa colore verde – giallo.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: il clone CAB 1 presenta produttività e grappoli di dimensioni inferiori rispetto alla media varietale. Il tenore zuccherino è leggermente superiore alla media pur mantenendo una acidità totale tendenzialmente elevata.
INDICAZIONI ENOLOGICHE: il vino ottenuto presenta colore giallo paglierino con riflessi gialli. Sotto il profilo olfattivo presenta note fiorali (acacia), fruttate (agrumi, mela, frutta esotica), caramellizzate (miele), e vegetali (erbaceo fresco). Al gusto risulta di acidità sostenuta, con amaro appena percettibile, poco astringente, di buona struttura e con buona persistenza gusto - olfattiva.
Le barbatelle innestate del clone sono disponibili presso i vivaisti soci
