Lambrusco oliva Ampelos DGV 3
Il clone è stato individuato a Fabbrico (RE)
GERMOGLIO ALLA FIORITURA: ricurvo nella porzione terminale, aperto, tomentoso.
FOGLIA ADULTA: dimensioni medie, cuneiforme, tri o pentalobata, il lembo è spesso e contorto, il seno peziolare è aperto o molto aperto, con base a U o V. Pagina superiore color verde da medio a chiaro, pagina inferiore più chiara per la tomentosità.
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: medio piccolo, piramidale, corto, alato (da una a tre), mediamente compatto. L'acino è piccolo, di forma ellittica corta, con buccia pruinosa di clore blu - nero.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: vigoria elevata, fasi fenologiche nella media varietale.
INDICAZIONI ENOLOGICHE: vinificando il clone Ampelos DGV 3 si ottiene un vino ben colorato, rosso rubino di buona intensità con riflessi violacei buoni. All’olfatto è intenso, fine e complesso, molto piacevole, con importanti note di frutti a bacca rossa, ciliegia e speziate. Al gusto acidità ed astringenza sono contenute, struttura medio alta, equilibrato.
