 ZONA DI ORIGINE: Salemi (TP)
GERMOGLIO ALLA FIORITURA: espanso, bianco - verdastro con orlo carminato, cotonoso.
FOGLIA ADULTA: grande, di forma orbicolare, intera. La superficie del lembo è ondulata, di colore verde cupo. La pagina inferiore è colore verde chiaro, aracnoidea.
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: taglia media, forma conica, alato (1 o 2 ali), mediamente compatto.
ACINO: medio ma inferiore rispetto alla media della popolazione, di forma ellissoidale, con buccia color blu scuro pruinosa e coriacea.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: leggermente tardivo rispetto alla popolazione, vigoria e fertilità buone. Buona la tolleranza verso le principali crittogame.
INDICAZIONI ENOLOGICHE: vino colore rosso rubino intenso non molto brillante, con riflessi violacei di buona intensità. All’olfatto intenso e fine, armonico con prevalenza di note fiorali (viola) e speziate. Caratteristiche anche le note di prugna secca e frutti di bosco. Odore fenolico e fieno secco presenti ma non attenuati. Alcuni degustatori hanno messo in evidenza sentori di cioccolato, cuoio e tabacco come descrittori secondari. Al gusto acidità ed astringenza medie, buona la struttura. Si presta all’invecchiamento, all’uvaggio aggiunge profumo, colore e struttura.
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