Il clone è stato individuato a Ganaceto (MO)
COSTITUTORI: Dipartimenti di Colture Arboree (DCA) e di Scienze e Tecnologie Agroambientali (DiSTA) dell’Università di Bologna.
GERMOGLIO ALLA FIORITURA: espanso, pubescente, verde giallastro con sfumature rosate.
FOGLIA ADULTA: dimensioni medie, forma pentagonale, pentalobata, con seno peziolare a V, molto aperto. Pagina inferiore pubescente.
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: taglia media, peso superiore alla media della popolazione, forma piramidale, alato, spargolo. L’acino è piccolo, di forma arrotondata, con buccia blu – nera mediamente pruinosa.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: il clone CAB 1 è fertile e dotato di elevata produttività (generalmente 2 grappoli per tralcio)
INDICAZIONI ENOLOGICHE: il vino ottenuto dal clone CAB 1 presenta ottima colorazione rosso violetto con riflessi viola. All’olfatto risulta intenso, complesso, persistente e spiccano odori fruttati di ciliegia, amarena, ribes e prugna, viola ed erbaceo fresco. Al gusto il clone CAB 1 si distingue per l'armonia, la maggiore persistenza e pienezza gustativa, la buona struttura. In bocca è leggermente salato, amarognolo, leggermente astringente.
